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團膳(團餐)是什么意思?團膳(團餐)的未來前景如何?

2023-02-01 11:20:16      點擊:0

        團膳,也叫做團餐,顧名思義即團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個時間周期內(nèi),某個相對固定的消費群體,在其所屬的場所內(nèi),通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。簡單來說“團膳就是“團餐”,也可以說是“團體供餐”的意思,比如企事業(yè)單位、部隊、園區(qū)、寫字樓、學校、醫(yī)院、商超等,部分都有自己吃飯的食堂。對很多人來說,餐廳是除了回家就餐以外最多的地方?!皥F膳”為集體活動而生的,工作人員和學生一起在食堂用餐,就是一種團膳。


  那么團膳的類型有哪些呢?

  團膳無處不在,與我們的工作和生活密切相關。常見類型有:

        1.事業(yè)單位的團膳 

        2.公司企業(yè)的團膳

        3.商務大廈的團膳 

        4.園區(qū)企業(yè)的團膳

        5.學校院校的團膳 

        6.醫(yī)院及機構的團膳

        7.部隊后勤保障的團膳 

        8.會展和展會的團膳

        9.臨時性團體活動的團膳

         10.商務宴請和會議等的團膳


  從以上的團膳類型我們可以看出,團膳一般是局限于一部分人,在特定時間內(nèi)才提供餐飲服務,比較封閉、固定。也就是說,團膳并沒有特定的盈利要求,一般是由企業(yè)或者單位承包給特定的團膳企業(yè)來進行運作的,在擁有補貼的情況下,團膳的價格相較于社會餐飲價格更低,但是選擇也更少。

  團膳針對的就是企業(yè)以及單位的廉價餐飲有需求的人,團膳能夠在保證安全衛(wèi)生的同時,最大程度上的保證所提供的餐飲的平價,這就是團膳的意義所在。

  團膳的發(fā)展前景如何?

  未來隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,人均可支配收入的增長,團膳行業(yè)將得到更大的發(fā)展。未來行業(yè)發(fā)展模式將會有徹底的變化,團膳行業(yè)乃至整個餐飲行業(yè)都將擺脫原來單純依靠自有資金滾動發(fā)展的模式。觀麥預見,未來團膳行業(yè)將會越來越多地借助資本的力量,擴大規(guī)模,提升運營水平。行業(yè)集中度的提高,使政府監(jiān)管的難度大大降低。技術監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度,行業(yè)管理部門制定并推行產(chǎn)品、技術和質量標準,對進入或現(xiàn)有的餐飲公司進行資質認定和等級評定。對資金、技術、人才、管理和行業(yè)標準的要求將會提高團膳業(yè)的進入門檻,改善團膳行業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

  團膳的發(fā)展是由社會進步和經(jīng)濟發(fā)展決定的,是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要,是人們?yōu)檫m應社會經(jīng)濟建設,工作與生活節(jié)奏加快,家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產(chǎn)物。目前,團膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨秀,迅速開始崛起。

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